miércoles, 27 de junio de 2012

fin de curso: popurri de galletas y CALOR INFINITO!!!!!

Vale, he desaparecido del mapa. . . pero es que el final de curso esta siendo un no parar!!!!!  sigo con médicos, cenas de padres, encargos inesperados, eurocopa, virus veraniegos, cuatro niños en casa y lo  peor : CALOR, MUCHIIIIISIMO CALOR!!!!!!  y tengo que confesaros una cosa, a mi el calor me transforma en un ser iracundo al que todo le molesta, es asi, no puedo evitarlo, mi marido cuando llega el verano se echa a temblar!!!! voy todo el día resoplando y anhelando volver a meterme en la ducha, en la pisci. . . lo que sea con tal de sobrevivir !!!!!   Y claro, imaginaros en este estado de posesión diabólica lo poco que ayuda un horno a 180º encendido  durante más de una hora  en una cocina claustrofóbica!!!!!  y eso que me pongo en ventilador y me mojo el pelo y todo lo que se me ocurre pero es insoportable!!!!  en fin, resumiendo, que no me gusta el calor a no ser que pueda sobrellevarlo a la orillita del mar y con un granizado helado en la mano ( por pedir. . . )

Pero esto no significa que me haya puesto en huelga de hacer galletas, todo lo contrario!!!! no he parado!!!!
Os quiero enseñar unas que hice a última hora como regalo para las profes. Ahora que acaba el curso y que todas las mamis compiten por ser la mamá del niño que tiene las mejores notas, se lleva mejor con la profe y encima hace los regalos más originales (asi somos las madres aunque lo neguemos, venimos asi de fábrica ) se me ocurrió hacer estas galletas y a la gente le encantaron!!!! al menos no son la típica caja de bombones !!!!!





De hecho aun tengo tres cestas de estas galletas que acabar y entregar, han sido un exito!!!!






Pero lo que yo quería enseñaros eran estas galletas que hice para una canastilla. Utilicé la técnica de mojado sobre mojado para hacer los lunares y los corazones. No es muy dificil, basicamente consiste en pintar con glasa cuando la glasa del fondo aun no se ha secado.





Y estos son los bebés que hice con un poquito de paciencia!!!!! La idea la saqué de la página de dulceyalgosalado.com  tiene unas cosas preciosas. . .








No puedo alargarme más, cuatro salvajes andan sueltos por mi casa y creo que el seguro no cubre daños realizados con alevosía y premeditación infantil!!!!!


P.d. el traidor de mini chef debido a la ola de calor pasa de ayudarme en la cocina asi que lo tengo de vacaciones. . . cuando enciendo el horno me quedo sola  : (

lunes, 18 de junio de 2012

Cumpleaños de mini chef!!!!! cupcakes de zanahoria y una micro tarta para mi ayudante favorito

Hoy ha sido un día genial!!! Hemos celebrado el cumple de la mini personita que me alegra el día a día a la vez que me desespera constantemente: mini chef!!!! Ha sido una fiesta con amigos de confianza, es decir, de estar por casa, pero me apetecía muchísimo hacer algo para la fiesta!!!!! Sólo había un problema. . . el tiempo!!!!!! ainsssss de verdad que a mi día le faltan mínimo 5 horas. . . bueno, 10!!! cinco para dormir y cinco para hacer galletas, cupcakes, cake pops. . . pero de momento el día continua, ajeno a mis necesidades vitales, teniendo sus limitadas 24 horas : (  asi  que siempre lo hago todo corriendo, es mi sino!!

El sábado además de hacer compra, recoger casa, comidas y corte de pelo a los tres mayores ( algún día debería escribir una entrada sobre el "momentazo" peluquería en casa porque es un show digno de mención y que conlleva graves consecuencias, como que aparezcan pelos por toda la casa y en la ropa durante semanas ) bueno, que me lío, el sábado hice cakepops para los niños a mi hora estrella ( le empiezo a coger el gustillo a la una de la mañana, tiene su encanto: la casa en silencio, el fresquito entrando por la ventana ) y hoy por la mañana he decidido hacer cupcakes para los papis y han sido un éxito!!

He hecho cupcakes de zanahoria usando la receta de Alma de Objetivo: cupcake perfecto con alguna variación. No le he puesto manzana ( porque no tenía), ni pasas ( porque no me gustan!!jejje) , ni canela (porque le he cogido manía desde que estuve en EEUU. . . alli todo lleva canela!!!!!! ) Por lo demás la receta tal cual viene.












A mis amigos les han encantado!!!! bueno, eso o disimulan muy bien   ; p

Los he decorado en naranja tono zanahoria y las flores en azul porque la combinación resalta la belleza de bla,bla,bla. . . que no!!! en azul porque me quedaba fondant en esos tonos y ya sabeis que yo soy muy de reciclar!!!!!

Vale, cake pops para los niños, cupcakes para los mayores. . . pero mini chef no tenía tarta para soplar su vela!!!!!! asi que transformé un cupcake en una mini tarta digna del mejor chef del mundo: mini chef!!!!





Pero lo mejor ha sido uno de los regalos que le han hecho a mi pequeñajo, bueno, y a mi también!!!!

¿Qué os parece?



Ahora si que si ya somos unos verdaderos profesionales!!!!

Feliz principio de semana!!!

viernes, 15 de junio de 2012

Galletas Maria fáciles!!!!

Pensaba enseñaros un encarguito que hice esta semana de galletas de bebé para una canastilla de regalo, pero me faltan las fotos de la canastilla,  asi que prefiero esperar y enseñaroslas en condiciones. Entre eso y que hoy no tengo casi tiempo me he decidido por unas galletas María que hice ayer deprisa y corriendo para mis peques.

 Vale, sieeeempre estoy haciendo galletas y ayer fue un día de locos con mañanita en el hospital incluida y cena de mamis del cole y la casa hecha un desastre. . . y  lo último que me apetecía era liarme con el horno,  PEEEEEERO (ya sabeis que siempre hay un pero) empezaba a tener remordimientos de conciencia cada vez que me ponía a decorar galletas y mis hijos, se me acercaban con cara de perrito abandonado suplicándome que les hiciera por favor,por favor, por favor también a ellos.  Asi que pudo más mi instinto maternal y me puse manos a la obra!!! Lo que si tenía claro es que no quería hacer la misma masa de siempre porque estoy harta de las galletas de mantequilla!!!! ( jajajjja es lo que tiene, me salen por las orejas!!!)  y lo que tenía claro mi marido es que tenían que ser sanas (es decir, sosas y difíciles de trabajar)
Y yo venga a darle vueltas a la cabeza: ¿sin azucar?¿sin harina normal?. . . pero que son niños!!!!  y al fín buscando en internet encontré respuesta a esta terrible duda existencial, haría galletas María con harina integral y fructosa PEEEERO con mantequilla porque sino se las iba a comer mi marido y ese no era el objetivo!!!

Para la receta hice una adaptación de la receta de Galletas María de la página de   www.pequerecetas.com/receta/galletas-maria
Las cantidades que usé fueron las mismas pero cambié la harina normal por harina integral y el azucar por fructosa ( aqui si que puse un poco más de la mitad porque la fructosa endulza mucho más que el azucar)

Bueno,también introduje mejoras ( al menos eso creo yo jejjeje) La masa una vez hecha la alisé con el rodillo y formé dos planchas que metí en la nevera hasta que se endureció la masa, para poder cortar mejor las galletas. Yo las hice con un cortador redondo pero la idea del vaso si no teneis también es valida.

Ah!!!! y no puse naaada de leche, no me hizo falta, la masa estaba perfecta sin leche!!!!! Lo demás tal cual viene. ( vale, papel de horno en lugar de engrasar la bandeja pero prometo que ningún cambio más)

Como siempre, podeis hacerlas con harina normal y estarán buenísimas pero si os animais por esta receta un aviso: no saben a galleta María aunque si que están bueníííííísimas y no porque yo lo diga, estudios científicos lo demuestran ( las hice ayer y mis hijos ya se han comido la mitad!!!! )

Estas son las que por el momento se han salvado de ser devoradas:






Bueno, ya me contareis qué tal si os animais a hacerlas!!!

Por si no lo sabeis. . . Estamos de concurso en la página de facebook!!!!! y el premio son unas galletas a gusto del ganador !!!!! animaros a participar!!!! Sólo teneis que haceros fans de la página y traer a algún amigo de vuestra parte que también se haga fan. Es muy fácil!!!!!

www.facebook.com/GalleteandoConMiniChef




Prometo volver pronto con las galletas de bebé. Buen finde a todos!!!

miércoles, 13 de junio de 2012

unas galletas con mucha música!!!!!

No, no han acabado (aun ) conmigo mis hijos. . .   sigo viva!!!!! eso si, sin parar ni un segundo!!!! y haciendo galletas como una loca!!!  Hoy os traigo unas muy especiales y como siempre con una laaaarga historia.

El domingo mi marido me dice muy tranquilo : "ya que haces tantas galletas podías hacer unas para mi jefa y se las regalo ahora por el final de curso. . ."   hasta aqui todo bien, el pánico me entró cuando escuché lo siguiente : "podías hacerlas con el logo de la empresa y se las llevo el miércoles que la voy a ver seguro "
espera, espera, espera....¡¡¡¡¡¿¿¿¿¿¿ para el miércoles?????!!!!!!   ¡¡¡¡¡¿¿¿¿¿con el logo ????!!!!!    y mi cabeza a mil por hora pensando : reunión del cole, médico con el mayor, no me queda fondant, tengo que ir a comprar, ¿cómo  es el logo?, seguro que  complicadísimo, y es el cumple de mini chef. . .   pero si NO TENGO TIEMPOOOOOOOO!!!!!!!!      pero claro, al final no pude negarme y hala!! a hacer galletas expres !!!!!

Asi que el domingo mientras el 90 % de España veía el partido me puse a hacer la masa, esa noche mientras dormía soñé con qué galletas iba a hacer para alguien tan importante y al día siguiente me fuí a Club Cocina entre cole, médico y cole de nuevo a comprar un par (de millones) de cosas que me hacían falta y otras tantas que no tanto pero  a las que no me pude resistir. . . y dedique la tarde a cortar y hornear. La faena era que por la noche teníamos plan asi que no pude empezar a decorar lo que me dió el mísero margen de una tarde para hacer toooodas las galletas... en fín, os voy enseñando por partes que sino me vuelvo a estresar. . .

Afortunadamente el logo no tiene símbolos raros, es bastante simple, en dos colores y todo letras asi es que lo más complicado fue cuadrar el tamaño de la galleta y lo que ocupa cada linea de texto.( bueno, eso y conseguir formar las palabras sin que mini chef, siempre empeñado en ayudar, me perdiera varias micro letras . . . ) Pero al final quedaron bastante fieles al original y creo (solo creo ) que aun conservo todo el alfabeto. . .







Pero hacer únicamente las galletas con el logo de la escuela me parecia demasiado frío, nada bonito y sobretodo poco interesante asi es que por supuesto me lié con unas cuantas más. Primero unas muy musicales,  ya que la ocasión lo merecía,  y además había un cortador precioso en forma de clave de sol cuando fui a Club Cocina que no pude evitar comprar ( al fin y al cabo en casa de músicos jamás debería faltar uno, eso lo sabe toooodo el mundo. . . ) Eso si, me costó tres intentos con el dichoso cortador conseguir sacar una galleta entera de una pieza!!!




Vale, con estas galletas,  y contando con el tiempo que contaba podía haber parado ya  PEEEERO  el lunes por la noche cuando llegamos  a casa ( es decir,  a mi hora estrella : las doce y media de la noche ) hice la base de unas galletas con glasa,  pensando en una nueva técnica que aun no había probado y que me rondaba la cabeza desde hace muuuucho tiempo. Asi que con los mismos tonos y empleando  la técnica de barrido o brush embroidery  hice unas galletas que quedaron preciosas ( aunque este mal que lo diga yo ; P ) La técnica básicamente consiste en dibujar con glasa y con un pincel ir difuminando los bordes dibujados de la glasa, solo requiere un poco de práctica y los resultados son impresionantes!!! yo añadí colorante plata para darles brillo.









Bueno, ya "solo" quedaba envolver cada galleta y preparar la cesta, tarea que me llevó hasta la una de la mañana (estoy condenada a no dormir más de seis horas aggggg)




Bueno, al final se han entregado a tiempo y a ella le han encantado asi que, como dicen mis hijos. . . misión cumplida!!!!!

Tengo más cositas por enseñaros pero no tengo más tiempo asi es que hasta pronto!!!! Espero que os hayan gustado!!!!!

jueves, 7 de junio de 2012

galletas para unas bodas de plata....y por qué dudo que llegue viva a celebrar las mias...

Esta semana esta siendo de infarto!!!!! médicos ( o más bien personajes con la titulación de médicos ), los niños poseídos por un espíritu destructor que les hace arrasar todo lo que encuentran a su paso, el padre de las "criaturas"  trabajando día y noche, mil compromisos ......   y en medio de todo eso un encarguito de galletas para unas bodas de plata. Imaginar el caos hecho realidad :

Primero haciendo la masa mientras pintaban, descubro que no me queda leche!!! y ahora que hago????!!!!!! los visto a todos (que ya estaban en pijama) y me voy con todos al mercadona a por un brick de leche o me invento algo arriesgándome a echar todo el trabajo a perder?   por supuesto,  como soy más bien vaga por naturaleza,  opté por la segunda opción,  asi que hice las galletas con nata de cocinar!!! eso si, rezando para que el resultado no fuese catastrófico... (aviso: no se anota apenas,asi que para  un apuro en lugar de un chorrito de leche puede ser de nata)

Luego tocaba hornear las galletas, tarea que  con cuatro niños entrando y saliendo de la cocina se parece mucho a esto:   cuidaaaaadoooo,    que no te acerques al hooooornooo,     COMO TOQUES ESAS GALLETAS ESTAS TOOODA  LA TARDE CASTIGADO!!!! ....    pero no te he dicho que no te acerques cuando abro el horno ??!!!!!    FUERAAAAAAA DE LA COCINAAAAAAAA      TODOOOOOS   YA!!!!!  
y todo eso acompañado de mini chef empeñado en "ayudar".... como se le ocurra a alguien decirme que con esto de las galletas al menos desconecto, me lo cargo!!!

Aunque eso no es nada con intentar decorar las galletas levantándote cada dos segundos para separar a los mayores porque están peleándose por el mismo juguete, el bebé que se cansa de estar en el taca, mini chef que también quiere "pintar galletas con esas pinturas tan chulas"....  ufffff!!!!

En fín, que en medio de tanto lío me dió por pensar que mi vida era como una peli de esas de familias numerosas caóticas con las que te ríes un montón,  pero sin el final idílico en el que los padres se vuelven a casar enamorados en un prado verde,  y los hijos, en lugar de hacer travesuras,  se dedican a hacer que la casa parezca más organizada que un cuartel militar y todo entre sonrisas y música de fondo...  ainsss  no sé si llegaré viva a mis bodas de plata!!!!

Peeeeeeeeeeeero (y siempre hay un pero) a pesar de todo he conseguido hacer las galletas y mis hijos y yo seguimos vivos  asi que aqui teneis el resultado:

Primero pensé en hacer las típicas plateadas y como más clásicas pero me encanta el contraste del blanco con el rojo intenso y nunca he sido demasiado clásica,  asi es que en lugar de hacer una con las alianzas en plata y sus nombres y como el matrimonio no es español al final hice esta.



También hice a los novios, intenté que él se pareciese lo máximo posible ( ya veremos si se reconoce ) y a ella no la conozco asi que intenté solo que saliera guapa que eso siempre nos gusta a las mujeres ; )   y todos los detalles del  ramo, la corbata, los gemelos....  los hice en el mismo tono de rojo.



Por supuesto toda boda que se precie tiene su tarta y a mi me encantaría haber tenido una como esta en la mia!!!!  (vale, en el fondo tengo mi vena clásica y romántica,  lo reconozco )



( como no tengo rodillos para el fondant todos los relieves por supuesto están hechos a mano y con mucha paciencia con un sencillo , y baratísimo, palillo de dientes!! jejjeje ....  y los números más de lo mismo, a mano)


Y para terminar...   unos corazones!!!  que 25 años son muchos años y eso solo se consigue con mucho amor!!!!! (bueno, y consiguiendo vivir lo suficiente!! )







Tengo otro encarguito para la próxima semana que espero poder enseñaros pronto...

Un beso a todos los matrimonios que siguen enamorados como el primer día!!!!!

sábado, 2 de junio de 2012

operación bikini a base de magdalenas de chocolate!!!!!

No, no me he vuelto loca...se puede desayunar toooodos los días magdalenas de chocolate sin miedo a que te confundan con una boya cuando vayas este verano a la playa. Magdalenas integrales, super sanas y lo que es mejor...están ricas!!!!!

Hoy ha sido el cumple de alguien muy especial en mi familia, alguien que jamas prueba mis galletas, ni mis magdalenas NORMALES pero que sieeeempre me está pidiendo que haga una versión light o sana  de las mismas. Hay que ser realistas, si a las galletas decoradas les quitas el azucar glas, la mantequilla, el fondant y la glasa lo que te queda es como mucho...AIRE (muy sano y puede que con un ligero aroma a vainilla pero aire al fín y al cabo.... ) Peeeeeero, si a una magdalena le cambias el azucar por fructosa, la harina refinada por integral y la mantequilla por aceite...sigue siendo una magdalena y sigue estando buenísima!!!!! misterios de la repostería... Asi que he decidido hacer uso de este gran descubrimiento y preparar unas sanísimas magdalenas de chocolate 100% sanas, light, integrales y demás adjetivos tranquilizadores de conciencias que se os ocurran.


                            Magdalenas integrales de chocolate


                Ingredientes:

                 250gr. harina integral (la que venden en los supermercados es harina blanca a la que le añaden salvado de trigo, no es realmente harina integral; si quereis ser los más sanos de entre los sanos comprarla en un herbolario)

                 16gr. levadura en polvo (tipo Royal)

                 120gr. fructosa (es  el azucar natural de la fruta y el que menos sabor artificial deja)

                  3 huevos tamaño XL

                  85ml. aceite de girasol

                  125ml. leche (puede ser semidesnatada si quereis )

                   2 cucharadas grandes de cacao puro en polvo sin azucar ( tipo Valor )
               

           
             1. Batir muy bien los huevos y añadir la fructosa. Volver a batir hasta que salga como espumita.

             2. Añadir el aceite de girasol y la leche.

             3. Por otro lado mezclar la harina con la levadura y el caco en polvo.

           

             4.  Ir añadiendo poco a poco esta mezcla tamizada. (es decir pasándola por un colador para que quede lo más fina posible, sin grumos) Mini chef disfruta con locura con este paso!!! le encanta sacudir el colador y ver como cae harina por todos lados menos en el bol...  eso e ir removiendo con las varillas con una velocidad propia del centrifugado de mi lavadora le apasiona...( de hecho me estoy planteando duplicar las cantidades porque es un dato comprobado científicamente que en el tamizado y mezcla de la masa mini chef reduce en un tercio las cantidades originales de la receta)

         


                5. Llegados a este punto lo que quede dentro del bol debería tener más o menos este aspecto:



                 6. Precalentar el horno a 180 º y mientras ir rellenando los moldes. Yo siempre he leído que hay que llenarlos un tercio pero yo los lleno por la mitad o incluso un pelín más porque sino nunca consigo que suban lo suficiente. También prefiero los moldes de silicona porque rellenándolos igual la magdalena crece más que en los moldes de papel que siempre tienden a ensancharse con el peso de la masa.




Bueno, ya está!!! la harina integral siempre hace que la masa quede un pelín más basta, si no os convence el resultado podeis cambiarla por harina blanca sin problema pero os aseguro que salen muy buenas, nada que ver con los productos dietéticos que venden por ahí que dan ganas de morir, con unos kilos menos  pero morir al fin y al cabo!!Con estas magdalenas podeis desayunar disfrutando y con el bikini puesto si quereis!!!









Madre mía!!!! la una y media de la noche!!!! tomar nota mental: NO VOLVER A ESCRIBIR EN EL BLOG A ALTAS HORAS DE LA MADRUGADA!!! (me suena haber escrito esto antes....)

Buenas noches!!!!!

Zzzzzzz  Zzzzzzzz   Zzzzzz.......



P.d. El cumpleañero recibió su regalo (acompañado de una gran obra de arte creada para la ocasión por mini chef & cia ) y en seguida dió buena cuenta de él con gran entusiasmo. FELICIDADES!!!!!!!